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るみ子の酒 生酛 特別純米酒
(るみこのさけ きもと とくべつじゅんまいしゅ)
日本酒の伝統的な醸造方法である「生酛（きもと）造り」で醸した特別純米酒。酵母を添加せず、自然発酵によって低温で40日間かけて酒母を育て、さらに30日間の醪日数をかけてゆっくりと丁寧に仕上げました。生酛造りによる酸、力強い旨み、奥行きのある味わいが感じられます。グラタンなどの乳製品を使ったクリーミーなお料理、ブルーチーズやウォッシュチーズなどとよく合います。
名称
るみ子の酒 生酛 特別純米酒
(るみこのさけ きもと とくべつじゅんまいしゅ)
度数
15%
特定名称
特別純米酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
伊賀産山田錦（使用割合29％）、広島県産八反錦（使用割合71％）
精米歩合
60%
味わい
日本酒度：+7、酸度：1.6、アミノ酸度：1.1
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