蓬莱 純米大吟醸 ROMERO SPECIAL

(ほうらい じゅんまいだいぎんじょう ろめろ・すぺしゃる)

明治初期、酒造家垂涎の的と呼ばれた優れた酒米「強力」を兵庫県で純系淘汰し改良した「但馬強力」。多可町で契約栽培したその復活米だけを使い、飛騨の極寒の蔵内で醸した純米大吟醸酒です。 できるだけ雑味がお酒に混ざらないようにするため、醪を酒袋に入れて天井から吊るし、圧力をかけずに自然と滴り落ちる上質な部分だけを採取しました。

［名称］蓬莱 純米大吟醸 ROMERO SPECIAL ［度数］16.5% ［特定名称］純米大吟醸酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］強力 ［精米歩合］50% ［味わい］日本酒度：+2、酸度：1.4