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開運 伝 波瀬正吉 大吟醸
(かいうん でん はせしょうきち だいぎんじょう)
能登杜氏四天王の筆頭と称され、1968年から土井酒造場の杜氏を40年に亘って務めた故・波瀬正吉翁（1932年～2009年）。今でこそ杜氏の名を冠した製品は珍しくありませんが、この「開運 大吟醸 伝 波瀬正吉」が杜氏の名を冠した初めての清酒だと言われています。
波瀬杜氏から長く薫陶を受け、その能登流の技術を受け継いだ榛葉杜氏が醸す、土井酒造場のフラッグシップに位置づけられるお酒。仕上げにごく少量の醸造アルコールを添加することで、スッキリとした味わいに仕上がっています。
名称
開運 伝 波瀬正吉 大吟醸
(かいうん でん はせしょうきち だいぎんじょう)
度数
17%
特定名称
大吟醸酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
原材米
兵庫県産山田錦
精米歩合
麹米：40％、掛米：35％
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