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開運 大吟醸
(かいうん だいぎんじょう)
私たちの大吟醸酒への取り組みは50年ほど遡ります。当時は質よりも量、品質よりも低価格が重視される時代でしたが、いち早く日本酒の高品質化に取り組み、「開運と言えば大吟醸」と言っていただけるまでになりました。
兵庫県特A地区山田錦を丁寧にゆっくりと自家精米。醪（もろみ）は低温で長い時間をかけじっくり仕込み、米の持つ味わいを繊細に引き出しています。仕上げにごく少量の醸造用アルコールを添加することで、スッキリとした味わいに仕上がっています。贈り物は開運大吟醸という方も多いです。
名称
開運 大吟醸
(かいうん だいぎんじょう)
度数
16%
特定名称
大吟醸酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
原材米
兵庫県産山田錦
精米歩合
麹米：40％、掛米：40％
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