杉錦特別本醸造 2019BY(すぎにしきとくべつほんじょうぞう) - 日本酒[杉井酒造 (有)／静岡県]

日本酒静岡県杉井酒造 (有)

(すぎにしきとくべつほんじょうぞう)

静岡酵母を用いた酸の少ない酒質です。よく切れた日本酒度と旨味成分によりおだやかな味わいです。静岡酒的な味わいで、生酛・山廃で造ったほかの杉錦とは異なるタイプです。2017BYより酵母をNEW-5からHD-1に変更しました。

名称

杉錦特別本醸造 2019BY (すぎにしきとくべつほんじょうぞう)

度数

15.8%

特定名称

特別本醸造酒

原材米

麹米：静岡県産ひとめぼれ 100%、掛米：国産米 100%

精米歩合

55%

味わい

日本酒度：+7、酸度：1.5

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