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菊姫 山廃純米
(きくひめ やまはいじゅんまい)
昭和58年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売しました。酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。米の甘味・旨味が活きた優しい味わいの「女酒」（金劔）との呑み比べもお楽しみください。
ナッツやカラメルを連想する芳醇な香り。力強い酸味と米のたっぷりとした旨味が相まって、コク豊かな風味が口中に広がります。
名称
菊姫 山廃純米
(きくひめ やまはいじゅんまい)
度数
16%
特定名称
純米酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
山田錦（兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産）
精米歩合
70%
味わい
濃醇タイプ
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