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初心
（はつごころ）
石川県
Ishikawa
酒の芸術品ともいわれる山廃仕込純米大吟醸。選び抜かれた契約栽培米の山田錦を磨きに磨き、伝統の山廃酒母で独自の酵母を育て、完熟醗酵させた純米大吟醸を、さらに低温度帯で熟成させた杜氏渾身の酒です。
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