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高清水 純米大吟醸 蔵付酵母仕込み 磨き35
(たかしみず じゅんまいだいぎんじょう くらつきこうぼしこみ みがき35)
華やかな香りを持つ高清水オリジナルの蔵付酵母は、御所野蔵仕込み室に祀った神棚に生息した酵母を分離したものです。原料米には秋田県が吟醸酒用酒米として開発した「秋田酒こまち」を使用。御所野蔵敷地内に併設する精米工場で35％まで磨き、連続金賞受賞杜氏「加藤均」が醸しました。リンゴや洋ナシ様といった清々しく爽やかなニュアンスの上立香。口に含むとキラキラとした透明で力強い酸をまとったアタック、そこに複雑でスパイシーなアクセントのある口中香が加わり、立体感のあるハーモニーを奏でます。
名称
高清水 純米大吟醸 蔵付酵母仕込み 磨き35
(たかしみず じゅんまいだいぎんじょう くらつきこうぼしこみ みがき35)
度数
15.5%
特定名称
純米大吟醸酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
秋田酒こまち
精米歩合
35%
味わい
やや辛口
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