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井筒長 特別純米 ひやおろし ダム熟
(いづつちょう とくべつじゅんまい ひやおろし だむじゅく)
[9月上～11月中・数量限定]
“地元南佐久産の酒米ひとごこちで醸した生粋の信州酒”
心地よく柔らかい口当たりと華やかな吟香が冴え夏越しして深みの増した芳醇な味わいをお楽しみください。北八ヶ岳山麓・千曲川上流・黄金色に実る稲穂そんな風景の思い浮かぶ爽やかでやさしい味わい。
信州の恵まれた自然の中、治水の為に建造された県営ダムの監査廊を利用させていただき、既存施設の有効活用のみならず、エネルギー負荷が少なく、かつ冷蔵という画一的な貯蔵とは一線を画した方法として実験・研究・利用促進を図っていきたいと考え短期の夏越しの貯蔵・熟成の実験・研究を行いリリースいたしました。
長野県では秋のお酒の代名詞である“ひやおろし”(厳寒期に醸造した清酒を一夏越して調熟させ、秋口に入ってほどよい熟成状態で出荷するもの)の解禁を9月9日としております。夏越しして一層旨味ののった深い味わいをお楽しみいただきたいと思います。
名称
井筒長 特別純米 ひやおろし ダム熟
(いづつちょう とくべつじゅんまい ひやおろし だむじゅく)
度数
15.3%
特定名称
特別純米酒
原材料
米、米麹
原材米
南佐久産 ひとごこち
精米歩合
59%
味わい
甘辛：やや辛口、濃淡：中、日本酒度：+3、酸度：1.2
