原料米に「美山錦」を用いて、麹を硬めに仕上げました。硬い麹を造ることで、もろみ中で米をあまり溶かさず、キレ...

［名称］純米吟醸 青淵郷 ［度数］15% ［特定名称］純米吟醸酒 ［原材米］美山錦（長野県産） ［精米歩合］58% ［味わい］日本酒度：+3、酸度：1.3

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