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菊泉 純米酒
(きくいずみ じゅんまいしゅ)
原料米に「美山錦」を用いて、麹を硬めに仕上げました。発酵温度を比較的低く抑えかつ発酵力の強い「901酵母」を用いることで、糖化と発酵のバランスを保ち、バナナのような香りと心地よい酸味がやわらかく調和した辛口のお酒に仕上げました。食中酒として万能タイプのお酒です。
名称
菊泉 純米酒
(きくいずみ じゅんまいしゅ)
度数
15%
特定名称
純米酒
原材米
美山錦（長野県産）
精米歩合
65%
味わい
日本酒度：+3、酸度：1.5
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