開華特別純米酒生酛(かいかとくべつじゅんまいしゅきもと) - 日本酒[第一酒造 (株)／栃木県]

日本酒栃木県第一酒造 (株)

開華特別純米酒生酛

(かいかとくべつじゅんまいしゅきもと)

生酛(きもと)とは、日本酒の製法用語の一つで、現存する酒造りの技法の中でもっとも伝統的な造り方です。水と米と麹。このシンプルな素材から、昔ながらの手作業を丹念に重ねて酵母を育て、酒造りのもととなる「(酒母)」を完成させる。「生造り」は、自然の力と人の叡智の共同作業であり、何百年もの時を経て伝承されてきた酒造りの原点と言える製法です。自然の乳酸菌の力を借りて育った力強い酵母が醸す味わいには、日本酒本来の旨さが息づいています。

名称

開華特別純米酒生酛 (かいかとくべつじゅんまいしゅきもと)

度数

15%

特定名称

特別純米酒

精米歩合

59%