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仙禽 醸
(せんきん かもす)
仙禽×アッサンブラージュの傑作。蔵の頂点に立つ、無二の味わい。
「醸（かもす）」－それは、「時をかけて自然に創り上げる」という意味をこめた、仙禽の頂点に立つフラッグシップブランド。原料米はドメーヌ・さくら（栃木県さくら市産）の3品種。蔵の地下水（仕込み水）と同じ水脈上に限定して作付けされた「山田錦」「亀ノ尾」「雄町」のエネルギーをすべて結集させた作品。特筆すべきは、フランス・ボルドーの技法、「アッサンブラージュ」。複数のブドウ品種をブレンドして最高の味を追求する、ボルドーワインの高度な技を、仙禽の技術と掛け合わせ、3品種の酒を黄金比でブレンド。ほかのどこにもない、唯一無二の味わいが創り上げられました。
巨峰やラ・フランスのような、透明感のある華やかな花の香りがエレガント。口に含んだ瞬間、繊細さと厚みのある、相反する味わいが複雑な世界を繰り広げる。絹のようになめらか、シルキーな質感と緻密な厚みは、個性あふれる3種の品種が織り成す無二の味わい。山田錦の「品格」、亀ノ尾の女性らしさが秘めた「野性」、雄町の男性的な「力強さ」。そのすべてがきらりと光る味わいは、仙禽の頂点にふさわしい傑作といえます。
名称
仙禽 醸
(せんきん かもす)
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
栃木県さくら市産 山田錦＋亀ノ尾＋雄町
精米歩合
山田錦：20%、亀ノ尾：20％、雄町：20%（ブレンド比率の多い順番から記載）
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