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仙禽一聲
(せんきんいっせい)
サラブレッド米の存在感と品格。果実味あふれる上質なエレガンス。
「鶴のひと声」を意味する「仙禽一野（せんきんいっせい）」。名前にこめた圧倒的な存在感と上品さを兼ね備えた、仙禽の新境地。ドメーヌ・さくら「山田錦」を麹米・掛米ともに35%にまで磨き上げ、そのポテンシャルを100%引き出すべく、あくまでもエレガントに、上質なタッチの「甘み」を酒質の中心部分に据えました。仙禽一聲。鶴が描く新しい軌跡を、そのひとしずくにこめて。
山田錦が秘めたポテンシャルは、計り知れないものがある。特に、このさくらの地で育った山田錦のエネルギッシュな存在感は、5年目にして本場の山田錦にかなり近づいたといえるでしょう。晩稲品種の特徴である米の溶け方だけでなく、最終製品にまで伝達する米の存在感は、やはりサラブレッドを感じずにはいられない。控えめで華やかな香りは、過剰に演出しないという品格。果実味にあふれながら、山田錦のエネルギーをかみしめるように味わうことができます。
名称
仙禽一聲
(せんきんいっせい)
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
栃木県さくら市産 山田錦（ドメーヌ・さくら山田錦）
精米歩合
麹米：35%、掛米：35%
