前回の予告通り、今回は「麹〔こうじ〕」を扱います。焼酎や日本酒に使われる麹は、黒・白・黄という3種類に大別されるんです。この3つさえ覚えてしまえば、酒選びにまたひとつ指標が加わって、酒瓶を眺めたりメニューを選ぶのがぐっと … 続きを読む 焼酎ってどんな酒？ Vol.05 「麹について ～焼酎の頻出キーワードとともに～」