vol.01の原料の解説に続いて、製造工程を大づかみにしていきます。今回は、内容を「本格焼酎」に絞ってお届けしますよ。 おもな工程は8ステップ。「麹〔こうじ〕を仕込み、酵母を合わせて酒母〔しゅぼ〕に。それを主原料と混ぜて … 続きを読む 焼酎ってどんな酒？ Vol.02 「焼酎の製造工程 ～一次、二次仕込みが画期的！～」