日本酒造りによる違いのラスト後編。人気の“生酒”をはじめ火入れによる違いと、出荷時期による「日本酒の四季」についてもまとめました！   火入れによる違い   火入れとは、酒を低温加熱することで「酵素の … 続きを読む 日本酒ってどんな酒？ Vol.09 「造りによる違い その③ ～火入れ・貯蔵出荷～」