(株) まき小屋

（まきごや）

〒953-0011 新潟県新潟市西蒲区角田浜1645 カーブドッチ ワイナリー内

Tel 0256-77-2288

Web http://www.docci.com

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薪小屋の料理や自家製ハム・ソーセージに合うビールを 自分たちの手で造りたいという思いから誕生しました。ビールの製造は『上面発酵』という方法で造られています。上面発酵とは、酵母を常温で発酵させることで、豊かな香りと深いコクを生み出す製造方法です。非常に温度管理が難しいのですが、醸造香が強く残り、色も味も濃い、フルーティーなビールを造ることができます。あえて大量生産しないことで、品質管理を徹底し、安定的な味わいのビールを一つひとつ丁寧に造り上げています。