アウグスビール (株)

（あうぐすびーる）

〒113-0034 東京都文京区湯島2-27-4 湯島台レジデンス101

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ビールは日常的に多くの人が飲んでいる手軽な飲料です。しかも作ることでさえどなたでも試してみることができます。一部の地域を除けば世界中でビールは人々の生活の中に溶け込んでいます。
ただし、手軽に飲めて簡単・大量にできるということとおいしいビールが造れるということには残念ながら大きな違いがあります。

おいしいビールを造るには最高の原材料を手に入れ匠の技を持つ醸造家選びから始めなければなりません。ビールは原材料をどう組み合わせるか、何を加えるか発行の条件をどのように整えるかで驚くほど味が変わります。麦芽、ホップ、酵母、水のマッチメイキングが最も重要です。さらにスパイスや香り付けのハーブを加えることで変幻自在に味を変えていく楽しい飲み物です。

私たち日本人の食卓に置かれるビールの大半はラガーと呼ばれるタイプのもので、どんな食事にも合います。日本のビールメーカーはその味を探求し、日本人の敏感な味覚に応えるものを作り続けてきました。ただ、あまりにも均一な味にこだわり続けたせいで、目隠しテストをすると、区別がつかなくなってしまい大量生産が前提のビールばかりが出来上がってしまいました。

私たちはもう一度その前提を疑い、検証し新しくビールを作ってみることにしました。ラガーの味も一から考え直してみました。ビール酵母を殺さない、ろ過しない、コク・深みのある、酵母が生きているビール。更に、ラガーとはまったく違うタイプのおいしいビールも造ることが出来ました。どれも素晴らしい出会いから生まれた私たちが胸を張れるビールです。

そんなことが楽しいけれど繊細なビール造りです。私たちは自分たちの造ったビールに100パーセントの自信を持っています。たくさんの皆さんに味わっていただき、ご判断いただければこんなに嬉しいことはありません。

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