ワイン造りは、冬から早春に行われる葡萄の剪定から始まります。農家様が葡萄達と汗をかきながら一緒にワインになる事をめざして、様々な壁を乗り越えて、手を取り合って、長いシーズンを歩んでいきます。そして、収穫を迎える頃に、葡萄達は農家様と共に育ち、自分達がどういうワインになりたいかという意思を固めてます。醸造では、その意見を慎重に見極めながら、葡萄達と農家様の導いたワインになるように醸造所で全力お手伝いをしています。その為、弊社のワイン醸造は、「葡萄8割人2割」という強い信念のもと醸造を行っております。
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