Domaine MITO (株)　泉町醸造所

（どめーぬみと　いずみまちじょうぞうしょ）

〒310-0026 茨城県水戸市泉町2-3-17 泉町会館1階奥

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2016年夏、北関東で初めての“まちなかワイナリー”としてスタート。小規模でほとんど手作業な醸造工程ですが、11月3日に5回目の新酒を発表。体験会などで参加してくださった皆さんと共に造っています。ぶどう作りは水戸市内の農家さんと協働契約栽培。今年から、自社管理ぶどう畑でも栽培を開始。ワイン専用品種を中心にいろいろ試しながら順次拡大予定です。水戸では、私たちのプロジェクト以前はワイン用ぶどう栽培が無かったので、品種ごとの特性と水戸の気象状況・土壌・地形などのデータを蓄積しながら、試行錯誤しています。

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