(有) 酒井ワイナリー

（さかいわいなりー）

〒999-2211 山形県南陽市赤湯980

Tel 0238-43-2043

Fax 0238-40-3184

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創業明治25年（1892年）、東北最古のワイナリーです。ワイナリーは赤湯温泉の中心街にあり、畑の位置する「鳥上坂」にちなんだ「バーダップワイン」の名で親しまれています。我が家の畑では化学肥料・殺虫剤・除草剤などを一切使用せず、人の手を極力加えない循環型の農業をおこなっています。自然の森のような複雑さを模倣するために、数種類の品種を混植し、植栽の多様さと生き物の豊かに育つ畑を目指しています。そして、現在ではその多くが放棄されている地元赤湯の畑をよみがえらせるべく、圃場の拡大にも取り組んでいます。

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