大七 木桶仕込み 楽天命 生酛 純米酒

(だいしち きおけじこみ らくてんめい きもと じゅんまいしゅ)

誰より米の潜在力と真摯に向き合ってきた大七は、米のうま味をとことん追求した渾身の木桶仕込み生酛純米酒に、天命を楽しむ、「楽天命」と名付けました。

本当に美味しい純米酒を造るには、規格を満たしただけの平凡な吟醸よりも遙かに手間も技術も要することを、大七は知っています。正しく扁平に精米した米を、高温の和釜で強く蒸し、そして伝家の生酛造りと木桶が米に命を吹き込みます。そして大切なのは、熟成により成長するうま味です。まろやかで華やぎがあり、しかも複雑で奥深い美味しさこそが、本物の証しです。

［名称］大七 木桶仕込み 楽天命 生酛 純米酒 ［度数］15% ［特定名称］特別純米酒 ［原材料］米、米麹 ［原材米］五百万石 ［精米歩合］65%