越前岬 斗瓶囲い 限定大吟醸 厳選原酒 波涛

(えちぜんみさき とびんかこい げんていだいぎんじょう げんせんげんしゅ はとう)

[季節限定販売商品]
杜氏自ら雫酒3年分の割合を調整しながらブレンドした「究極の雫酒」。今シーズンの波涛でしか味わえない華やかな吟醸香と凝縮された旨み、優しい余韻をお楽しみ下さい。

斗瓶に雫取りし、3年間低温熟成させた純米大吟醸

「雫取り」とは、もろみを布の袋に詰め、そこから自然に滴り落ちる雫だけを集める搾り方です。できるだけ雑味が酒に混ざらないようにするための工程で、中取りした部分だけを斗瓶で囲い、3年間かけて一定の温度に保ち、保存します。この究極の「雫酒（しずくざけ）」は、その酒の一番美味しいところが味わえる贅沢な品です。
熟成させることで酸味や甘味のバランスを整えます。

［名称］越前岬 斗瓶囲い 限定大吟醸 厳選原酒 波涛 ［度数］17% ［特定名称］大吟醸酒 ［原材米］兵庫県産「山田錦」（特A地区特等米）100％使用 ［精米歩合］40%

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