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NIIZAWA 純米大吟醸
(にいざわ じゅんまいだいぎんじょう)
現代アートとのコラボレーション日本酒として2015年に発売。以来、毎年様々なアーティストの皆様にご協力を頂きながら現在に至ります。高度精米になると麹の製造が極端に難しくなり、麹由来の旨味を引き出しにくくなるのですが、NIIZAWAについては、同じ7％精米である『残響Super7』の2倍程度の米の旨味を引き出すことに成功した、技術溢れる1本となっています。米の甘みをダイレクトに感じることができ、常に余韻が長く、じっくりとお楽しみいただけます。
冷蔵庫で保管することにより、綺麗に熟成していきます。
『”世界一の精米”をお届けする』という指針からスタートした7%精米シリーズの最高峰に位置するお酒で、年間1000本限定の貴重な1本です。(毎年ラベルが異なります)
名称
NIIZAWA 純米大吟醸
(にいざわ じゅんまいだいぎんじょう)
度数
16%
特定名称
純米大吟醸
原材米
蔵の華
精米歩合
7%
味わい
日本酒度：±0、酸度：1.5、アミノ酸：0.9
