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eight knot
（えいとのっと）
山口県
Yamaguchi
きょうかい8号酵母を突き詰めるeight knotシリーズ。銘柄の由来はきょうかい8号酵母で醸したお酒を通じて【造り手・売り手・飲み手】が解けることのない絆で結ばれていくことを願い【eight knot8の字結び】と命名いたしました。8号酵母の特性を最大限に引き出せる醸造法とは何か。常に新しい酒質に挑戦しつづけ、毎年の進化を楽しんでいただける新時代のNewproduct。
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