百黙純米吟醸(ひゃくもくじゅんまいぎんじょう) - 日本酒[菊正宗酒造 (株)／兵庫県]

日本酒兵庫県菊正宗酒造 (株)

百黙純米吟醸

(ひゃくもくじゅんまいぎんじょう)

100年を超える絆で結ばれた吉川特A地区の、いわば「グランクリュ（特級畑）」から収獲された大粒の「山田錦」を59%まで精米。

熱した洋梨に続いてプラムや黄桃の甘みが厚みを加え、華やかに充実してゆく。米の旨みとほのかな酸が、濃厚な中にドライで軽やかな余韻を残します。

やや軽めのソース、ホワイトアスパラガスにブールプランソース、ヒラメのポシェなどに。軽く冷やしたグラスで試したい。

名称

百黙純米吟醸 (ひゃくもくじゅんまいぎんじょう)

特定名称

純米吟醸酒

原材料

米（国産）、米麹（国産米）

原材米

兵庫県吉川特A地区山田錦

精米歩合

59%