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菊正宗 生酛 ひやおろし
(きくまさむね きもと ひやおろし)
[秋季限定販売商品]
冬に搾った新酒を、ひと夏熟成。今年の「ひやおろし」、格別の味わいに仕上がっています。
一度だけ火入れ（低温加熱殺菌）をし、ひんやりとした蔵の中でひと夏熟成。涼しくなった秋に“冷や”のまま“卸し”て瓶詰めしたお酒です。
通常の酒は、搾った後に、貯蔵前と瓶詰め時の合計2回火入れをしますが、「ひやおろし」は出荷時に火入れをせずに瓶詰めをするため、瓶詰め後も緩やかに熟成が進むのがその特長です。
半年間の熟成によって香りが整い、味わいも角がとれて丸くなり、酒質が格段に向上。そのコクのある深い旨さが魅力で、毎年、これを楽しみにされている固定のお客様がおられるほど。秋季限定商品なので、早期売り切れ必至。見かけたら「即買い」のレア商品です。
名称
菊正宗 生酛 ひやおろし
(きくまさむね きもと ひやおろし)
度数
16%
特定名称
本醸造酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール
味わい
やや淡麗、辛口
