山形県上山産を中心としたカベルネ・ソーヴィニョンを、ゆっくりと１カ月程醗酵させ、フレンチオーク樽熟成を1年余り行った後、無ろ過、非加熱で瓶詰めしました。

紫がかった深みのあるルビー色で、最初に、干しプラム、カシスジャム、カフェ、タバコ、ビターチョコ、甘草、ミルティーユのような香りがあり、スミレや焦がしたオークのような樽由来の香りも多く感じられます。

味わいは、完熟したまろやかなタンニン(渋み)からなる心地よい渋みが特徴的です。自然な果実味が口中に広がります。渋みは柔らかく緻密、酸味とのバランスも良く取れています。また、果実からの旨味が十分に感じられ、少々の苦みや塩味もアクセントとなっています。余韻は長く、干しプラムやビターチョコのような香りが残ります。