北アルプス雪渓伏流水と地元産の酒米「飛騨ほまれ」を55%まで磨き上げた本醸造酒です。通常の日本酒よりも低温で5日長く発酵させ、旨みを強め、味にキレをだしました。
名称
蔵元の隠し酒 夏の番外品
(くらもとのかくしざけ なつのばんがいひん)
度数
15%
特定名称
本醸造酒
原材料
米、米麹、醸造アルコール
原材米
ひだほまれ
精米歩合
55%
味わい
やや辛口、日本酒度:+5、酸度:1.3