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十六代九郎右衛門 生酛 特別純米 金紋錦
(じゅうろくだいくろうえもん きもと とくべつじゅんまい きんもんにしき)
素敵な酒造好適米です、金紋錦。シャープな味に仕上がるかと思いきや、熟成による膨らみ感が半端ない。山廃仕込を感じさせない優しい酸と時間経過とともにシャンとして、より寛容な味わいに変化して行きます。3年目にして、すでに十六代九郎右衛門の代表スペックにのし上がりつつあります。
2016BYから生酛仕込にマイナーチェンジしたことで、より重層的で複雑な旨味が表現されています。
名称
十六代九郎右衛門 生酛 特別純米 金紋錦
(じゅうろくだいくろうえもん きもと とくべつじゅんまい きんもんにしき)
特定名称
特別純米酒
原材料
米（国産）、米麹（国産米）
原材米
信州産金紋錦
精米歩合
60%
